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Pizza Barna

Publicado el 14 Julio 2012 por Jesus Huarte

Su origen se remonta a la Antigua Grecia, aunque sería misión imposible declarar que la pizza no es italiana. De hecho, hasta los propios griegos aceptan que en Nápoles y en el siglo XVIII nació la versión moderna, casi como la conocemos pues no fue hasta finales del XIX cuando se le añadió el queso. Hoy es dogma internacional que “pizza sin queso es como amor sin beso” y así lo rezan los mejores estandartes de esta delicia irresistible en la Ciudad Condal, capital (española) de la pizza.

Pizza Napolitana

La Mamma (Carrer Villarroel, 247) en pleno Eixample fue uno de los primeros restaurantes en elevar las pizzas a la categoría de alta cocina, en 1972. En su filosofía gourmet, los ingredientes superfrescos juegan un papel imprescindible. La carta del establecimiento fusiona la gastronomía italiana con la regional, si bien las pizzas son un apartado mucho más conservador con una larga lista de clásicas y solamente una reveladoramente llamada “Cataluña”, a base de tomate, mozzarella, butifarra blanca y negra, bacon y pimiento rojo.

Alguien que también ha hecho de su carrera una apuesta por los productos made in la Campania Italiana es Rossana Marziale, la chef de Fratelli La Bufala (Pau Claris, 7), una compañía que proviene de una familia de productores del delicioso queso blanco y que tiene sucursales en ciudades como Nueva York, Berlín, Estambul o Madrid. Sus pizzas son gruesas y más esponjosas y su mozzarella única.

FabianMartin_Pizza de foie

Pizza de autor en la nueva pizzeria de Fabián Martín en la segunda planta @FabianMartinBcn

Las más ofrecen un estilo netamente napolitano, con el pan fino y muy crujiente. Con esta receta, O Sole Mio (Comte Borrell, 163) se ha convertido en solamente cuatro años en un negocio mítico en la ciudad. Esta pizzería cercana a la Estación de Sants tiene en su carta más de 40 variedades a las que les puedes añadir mozzarella de bufala, la mejor, por dos euros extra. Su decoración rinde homenaje a la mafia, pero sus precios están lejos de un atraco.

También Els Napolitans (Carrer Diputació, 101) sigue la estela más purista. Recientemente mudada a unos metros de su ubicación original, esta pizzería que elabora una de las mejores versiones de Barcelona sigue siendo una gran desconocida en la ciudad. Si la pruebas será imposible no repetir. Además, si viajas en grupo, Els Napolitans cocina gigantescas pizzas rectangulares para compartir, por un precio muy económico. 

Las del restaurante La Bella Napoli (Carrer Margarit, 14) son igualmente artesanas, cocinadas en horno de leña y crujientes. Y es que, ¿qué se podría esperar con un artífice y creador nacido en Nápoles como Rafaelle Iannone “Lello”? Al recorrer su carta, uno se siente como en Italia, con ingredientes como salami napoletano, rúcula, provola, gorgonzola y speack.

Fabián Martín

pizza napolitana

Muy tradicional y de casa es la propuesta del restaurante Il Pomo d´Oro (Carrer del Rosselló, 239), que tiene música en vivo los sábados por la noche. Si quieres probar la especialidad, te recomendamos la strafazzata, con mozzarella, espinacas, gorgonzola y huevo. Si aún tienes hambre, puedes coronar la cena con un tiramisú exquisito.

Y toda una revolución ha causado el restaurante Fabián Martín (Laietana, 71). Su dueño y chef pasó de ser boxeador professional a ganar prestigiosos galardones, como el primer puesto del mundo en Calidad 2007 del New York Pizza Show, el World Gourmet Pizza New York en Calidad y en Acrobacia y el Campeonato Europeo de 2002 y 2003, entre otros. ¿Será que spagnolos “do it(alian) better”? Alójate en uno de estos hoteles y hostales económicos para comprobarlo con una buena ruta de pizza a la catalana.

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Madrid, aquí y ahora

Publicado el 13 Mayo 2012 por Jesus Huarte

Era cuestión de tiempo. Con la llegada de mayo iban a florecer cientos de actividades en la capital, y así ha sido. A partir del puente de San Isidro, igual que irrumpen sobre nosotros impresionantes fuegos artificiales se inicia una incombustible temporada de eventos, festivales y fiestas, en otra explosión multicolor que bien vale una escapada a los madriles.

Las chulapas más guapas

Naumaquia II

Hasta el martes, música de chotis, folclore, pasodobles y jazz en Las Vistillas, pirotecnia desde el lago del Retiro al ritmo de la música, los artistas del Circo Price callejeando por elbarrio de Lavapiés e improvisando sus espectáculos para vecinos y curiosos y, sobre todo, mucha tradición. La Plaza de las Comendadoras, junto al Museo ABC de Dibujo e Ilustración, acoge hasta el día de San Isidro, el martes 15, la Feria de la Cacharrería. En este precioso enclave frente al convento tendrán representación más de 50 centros ceramistas de toda España con un recorrido por todos los estilos que definen nuestra historia en este género. En la Pradera de San Isidro, la Misa de Campaña y las actuaciones castizas y goyescas darán paso a reconocidos grupos y solistas como El Pescao, Soraya, Robert Ramírez y Platos Rotos, que tienen programadas presentaciones toda la semana, hasta el 19 de mayo, al módico precio de gratis.

Feria de la Cacharrería, Plaza de las Comendadoras

Después de ellos, el espectáculo debe continuar en Madrid. Por eso, el día 20 de mayo, la banda británica Coldplay tocará en el Estadio Vicente Calderón su único concierto en territorio nacional. Soundgarden, Metallica, The Offspring, Machine Head y Evanescence serán parte de la cuarta edición del Sonisphere Festival 2012, a celebrarse el 25 y 26 de mayo en el Auditorio John Lenon de Getafe. En el Matadero, los días 26 y 27 nace el Black Is Back, un tributo al soul por el que desfilarán jóvenes artistas como James Hunter, Eli Paperboy Reed y los miembros de The Impressions.

Sonisphere 2011

Y es que hay opciones para todos los gustos, en un mes marcado por el esperado Festival de Otoño en Primavera, que se prolonga hasta el 3 de junio con una multitudinaria oferta de música, teatro y danza: un total de 81 funciones y 24 espectáculos, en La Casa Encendida, la Sala Cuarta Pared, el Centro Cultural Paco Rabal y los teatros Pradillo, Circo Price, de la Abadíadel Canal. Obras como The Suit, de Can Themba, Mothobi Mutloatse y Barney Simon o The Master and Margarita, de Mijaíl Bulgákov y shows como Ojo, que explorar la percepción a través del lenguaje corporal, de la Compañía Antonio Ruz son algunas de las grandes bazas de este año.

Tapa Capital Star bar

Porra Antequerana

Con tanta actividad habrá que llenar el estómago. Si visitas Madrid antes del día 20 podrás experimentar el De Tapas por Madrid, sin duda uno de los eventos gastronómicos más interesantes del año. Más de un centenar de restaurantes participan en esta edición que propone cuatro rutas culinarias, según los barrios del centro. Cada chef ha creado una deliciosa tapa para la ocasión, que cuesta solamente 2,40 euros con cerveza. Entre la lista figuran referentes de la cocina local como la Bodega de La Ardosa (Colón, 13), con su salmorejo cordobés con picadillo de huevo y jamón, La Inquilina (Ave María, 39), con su volcán leonés de val-au-vent relleno de foie de pato con cecina de león y rúcula, y el Con 2 fogones (San Bernardino, 9) con su risotto yin y yang, de arroz arbóreo, chopitos, jamón ibérico, tarta de El Casar, espinacas, tomate, cebolla, pimientos y tinta de calamar. Te proponemos hoteles y hostales económicos para que emplees todo tu presupuesto en disfrutar la temporada.

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¡Hostal Colosal!. Ayudanos a crear el hostal más grande del mundo

Publicado el 11 Mayo 2012 por Elias Zapata

Ultimando detalles estamos del que va a ser el Hostal Más Grande del Mundo. Confortables y amplias habitaciones para que tú las decores a tu gusto, con tus fotos y las de tus amigos, una increíble piscina, gimnasio para ponerte en forma, un bar para que invites a tus amigos y muchos sorpresas más.  Solo tienes que hacer “me gusta” en la página de Facebook de Infohostal.com para participar en el que va ser el más Colosal de los Hostales del Mundo.

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