Bocatas Barcelona

Publicado el 17 Febrero 2014 por Elias Zapata

Fiel compañero, el bocata, es el pasaporte gastronómico que acompaña al viajero. Tiene muchos formatos, calidades y rellenos, aunque el básico consta de dos elementos constitutivos primordiales: el pan y una suerte de rellenos que varían en función del área geográfica donde lo degustemos. Hoy recalamos en Barcelona donde el pan con tomate (pa amb tomàquet, pa amb tomata o pa amb oli en los distintos dialectos de la lengua catalana) supone la base tradicional de cualquier bocadillo que se precie. A continuación pasamos a mencionar algunos de los establecimientos necesarios para el repostaje nutricional fundamental para el buen viajero.

El Carrot Café ( Tànger, 22, Poble-nou ) utiliza una variada gama de panes diseñados a medida para sus excelentes bocadillos. A saber: el de atún a plancha con mahonesa de wasabi, o el bocadillo de pan de coca con butifarra negra y alioli no te dejarán indiferente. A tener en cuenta, igualmente, las amplias y bien diseñadas hamburguesas, amén de la carta de más de 40 cervezas de todo el mundo. Deja sitio, porque el pastel de zanahoria es algo más que parte del nombre del establecimiento.

A pocos metros de la plaza de San Jaume está ubicado un clásico no superado: el Can Conesa (Llibreteria, 1), en pleno barrio Gótico. Si vas a mediodía el señuelo será la popular cola que en ocasiones es kilométrica. Merece la pena degustar sus famosos frankfurts, el bocadillo de roquefort o el de cocido y salsa de Marta. Muy apañado de precio y buena calidad. Si lo que buscas es un poco de sofisticación y trasegarte un bocadillo gourmet, tu sitio es el Sagás (plaza del Palau, 13, Born-Ribera). Los hermanos Rovira, homenajean a los paladares más exigentes con recetas como el bocadillo chino con panceta de cerdo o el relleno de carne con verduras procedentes de su granja del Bages. Que sí, que el bocadillo puede ser una delicatessen.

Sandwichez (Capitán Arenas, 3 Sarriá-Sant Gervasi) enarbola las papilas gustativas del comensal con grandes dosis de imaginación. El bocata estrella es el New Yorker: Finísimo pastrami con espinacas, mostaza y cebolla sofrita. La cadena cuenta con otros dos locales en Amigo 63 y en Vía Augusta 117.

Por ultimo, el Santa Burg (Vallespir, 51, Sants Montjuic) donde la hamburguesa se reconcilia con lo saludable. Inmensas creaciones de calidad y lozanas de principio a fin. Destacar la Richard Burguer con cebolla confitada, huevo y foie gras. Solo nos resta recordaros que contamos con la mejor selección de hoteles y hostales a precios realmente económicos. ¡Buen Provecho!

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Ávila: Románico y Chuletón.

Publicado el 27 Enero 2014 por Elias Zapata

Patrimonio Mundial de la Humanidad, integrada en la Red de Juderías, ciudad de las tres culturas, románico e espiritualidad, conventos, (junto a Zamora, Segovia y Soria, una de las ciudades españolas con mayor número de iglesias románicas) murallas (una de las mejores conservadas de Europa), palacios y casas señoriales son más que suficientes razones como para visitar tan ecléctica villa.

La Catedral de San Salvador, la Casa de los Deanes (museo de la ciudad), Santo Tomé el Viejo, el convento de Santa Teresa, el Palacio de los Benavides y el de los Serrano así como la omnipresente muralla trasladan al viajero a otra época donde el pasado interactúa con el presente a través de la extraordinaria riqueza que Ávila ostenta con orgullo y dignidad castellana.

Pero en esta ocasión recalaremos en otro tipo de patrimonio que, aunque más crematístico, alimenta igualmente los sentidos: la rica, calórica e inigualable gastronomía abulense sustentada en productos de la tierra y que combate con destreza y buen hacer los rigores del invierno castellano. La conocida como “Triada Gastronómica” que consiste en una suerte de tres platos tan arraigados a la ciudad como las mismas murallas románicas: las tiernas judías del Barco, el chuletón de ternera y de postre las archifamosas yemas de la Santa. Productos de la tierra con denominación de origen registrado que son solamente el podio de la buena mesa de la región aunque no debemos pasar por alto otras especialidades como: la carilla (pequeña judía blanca con una pinta negra) de las riberas del Tormes o el garbanzo de La Moraña al norte de la provincia.

En el apartado de las carnes destacan: el cabrito de Candeleda ,el cordero del valle de Amblés y el cochinillo asado o tostón del norte de la provincia. Comida sencilla de gran calidad y especialmente acondicionada para paliar las bajas temperaturas de la zona de la mano de una buenas sopas de ajo o castellanas condimentadas con un especial pimentón oriundo de Candeleda en plena Sierra de Gredos. El cuchifrito (cochinillo frito), el lomo de olla y las patatas revolconas merecen también un puesto de honor. De lo fluvial, las exquisitas truchas y del mar el bacalao, preparado en diferentes guisos y servido, sobre todo, en Semana Santa.

De postre los sabrosos melocotones de Burgohondo, la manzana reineta del Barco de Ávila, la cereza del Valle del Tiétar o el higo de Poyales sin olvidarnos de la repostería capitaneada por las yemas y comandada por los mantecados, perrunillas, amarguillos, jesuitas, empiñonados y torrijas. Restaurantes como: Cuatro Postes, el Bar Restaurante Palomar, el Casa Felipe al lado del AyuntamientoCasa GuillermoCasa PostasEl Labrador o El Torreón, entre otros tantos, dan buena cuenta de ello.

Por último y para bajar la pitanza, recomendable es y sí el tiempo no lo impide, cruzar el río Adaja y contemplar la extraordinaria panorámica que desde el Humilladero de los Cuatro Postes la ciudad ofrece. Y para pernoctar recordaros solamente que contamos con la mejor oferta de hoteles y hostales a precios muy económicos.

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San Miguel, San Antón y el mercado de San Fernando

Publicado el 21 Enero 2014 por Elias Zapata

Una nueva estampa culinaria seguida de una peculiar puesta en escena recorre por muchos de los mercados de la capital que, remozados, se han convertido en un flamante escaparate de la gastronomía y el estilo de vida de la ciudad. Prueba de ello son los mercados de San MiguelSan Anton y el mercado de San Fernando.

El mercado de San Miguel situado en la plaza del mismo nombre y aledaño a la plaza Mayor, es el pionero de este nuevo concepto de mercado que reinterpreta la forma de consumo tradicional tan al uso en los decimonónicos mercados de abastos, para trocarse en lugar de ocio y esparcimiento. Productos marca España conviven en un cálido e histórico edificio (el único mercado en hierro que ha subsistido en la capital y considerado Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento) con visitantes de todo el mundo que recalan en este centro de cultura culinaria presente en todas las guías de la ciudad.

El mercado de San Antón situado en el popular barrio de Chueca, es otro de los adalides del slow food capiatlino. Dividido en cuatro plantas y dos de aparcamiento incluye supermercado en planta baja, puestos de alimentación tradicional en planta primera y establecimientos dedicados a restauración en plantas segunda y tercera. Con un ambiente especialmente festivo, el mercado, es una de las referencias fundamentales del barrio. A destacar la terraza al aire libre, que en las noches de buen tiempo aglutina tendencias y gente guapa al ritmo del agradable tintineo de los cubitos de hielo.

Por su parte el mercado de San Fernando, situado en el número 41 de la calle Embajadores en el barrio de Lavapiés está siendo objeto de una importante remodelación Aquí la apuesta se dirige a productos ecológicos, artesanos y de carácter local integrados todos ellos sin menoscabo de la oferta tradicional. El coworking, las tiendas de reciclaje y artesanía se integran sin complejos con la cesta de la compra de toda la vida.

Turístico, elitista o alternativo, el caso es que la oferta de entretenimiento ha tomado los mercados y aunque la pitanza sigue siendo la propuesta principal e inequívoca, otras filosofías se dejan ver y ahondan en lo que en origen fueron los mercados: espacios donde se efectúan cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos, sean económicos o no. Otros mercados despuntan con fuerza como el de Antón Martín La Cebada, que serán objeto de otro post. Solo recordaros que si queréis pernoctar en la ciudad os ofrecemos la mejor oferta de hoteles y hostales a precios realmente económicos.

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Primavera en Madrid

Publicado el 03 Abril 2013 por Elias Zapata

Cierto es que cualquier época del año es buena para darse un garbeo por la capital, aunque si se trata de elegir estación propicia, es la primavera cuando la ciudad se atempera y permite descubrir rincones y placeres urbanos que en invierno parecen aguardar mejor climatología. Parques, jardines y terrazas nos recuerdan a cada paso la increíble metamorfosis con que cada año nos sorprende Madrid en su estación más sugerente.

Primavera en la Puerta del Sol (Madrid)

En Lavapiés la calle Argumosa, en Malasaña, la plaza del Dos de Mayo, la Plaza de la Paja en La Latina o en el barrio de Salamanca la calle de Juan Bravo son algunos de los exponentes más significativos del “terraceo matritense”. Tampoco podemos substraernos de la explosión verde a la que sucumben los parques de la capital. La Rosaleda  en el Parque del Retiro, el Parque del Oeste, la Casa de Campo o el del Capricho se muestran rumbosos y llenos de vida.

Chueca

El paseo por calles, avenidas y bulevares se torna más agradable, quizá por la especial sintonía ciudadana compuesta por los pajarillos castizos que parece que armonizan con el siempre ruidoso transito de la capital. El paseo del Prado, la Gran Vía o la Castellana multiplican sus peatones por obra de tan gentil estación y del impertérrito cielo “velazqueño” que encapota la ciudad con una gama de azules que solo se pueden ver en primavera o, en su defecto, en las salas del Museo del Prado dedicadas al pintor sevillano.

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Muchos son también los restaurantes que cuentan con espléndidas terrazas al aire libre que van desde los más asequibles y de honda raigambre low cost como Casa Mingo y sus centenarios pollos asados, a la seductora terraza del Círculo de Bellas Artes que ofrece un menú del día asequible con vistas a la calle Alcalá. En cualquier caso el surtido de establecimientos con terraza es profuso y se adecua a cualquier economía.

Casa Mingo Restaurant Madrid

Terraza DEl circulo de Bellas Artes

Al llegar la noche, la diversión continua en la calle, las plazas de Alonso Martinez, Chueca, Dos de Mayo y La Latina, entre otras, son escenario de las primeras copas de la noche. Eso si, a las dos de la madrugada, aproximadamente, la diversión al aire libre se relaja y son los garitos nocturnos los que adquieren protagonismo ya a puerta cerrada.
Más que aconsejable es pasar un par de días en Madrid en esta estación tan loada por poetas, tan beneficiosa para reumáticos y tan temida por los alérgicos. Nosotros, por nuestra parte, hemos seleccionado los mejores hoteles y hostales de Madrid para celebrar contigo el siempre juvenil y lírico equinoccio de primavera.

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Turismo y mucho más, en Perú

Publicado el 27 Noviembre 2012 por Jesus Huarte

Dejó escrito Unamuno que “se viaja no para buscar el destino, sino para huir de donde se parte”. Quizás, aquellos eran otros tiempos o, quizás, en realidad hay muchos tipos de viajes. Y es que, al menos hoy, por suerte, para viajar hay tantos motivos como lugares. A veces incluso cientos de causas que se juntan en un solo punto. Es el caso de Perú, que amalgama tesoros arqueológicos, paraísos del surf, selvas vírgenes, una cocina de lujo e incluso santuarios espirituales. Si buscas sorprendente y llevarte algo a casa, en el país andino puedes quedarte en un alojamiento de los que comparten su conocimiento con el huésped.

lhama e turista

El Samay Hostel de Huancayo, por ejemplo, es mucho más que un establecimiento para el turista clásico. Además de servir ricos pisco sours en el bar y alquilar bicis para explorar el centro de la ciudad, ofrece un conocimiento de la cultura mucho más exhastivo, con clases de quechua y, para los que no son hispanoparlantes, de español. La lengua de Cervantes se enseña también en El Grial, un hostal de Cusco que, además, ocupa un espectacular edificio colonial.

cooking peruvian food

hostel_cuzco

Otros alojamientos de la capital cusqueña suman al atractivo de disfrutar de una de las ciudades más espectaculares del Valle Sagrado peruano la posibilidad de aprender cocina local. Entre ellos están el precioso y colorido Bright Hostel, que se convierte en escuela todos los domingos, y el In Casita, que también los domingos propone unas lecciones culinarias y luego una buena celebración en la terraza del tercer piso del edificio.

surfing mancora

Making ceviche

En Puno, a orillas del Lago Titikaka, el Taika Hostel no solamente invista a sus huéspedes a clases de gastronomía, sino también a lecciones de salsa, una actividad ideal para bajar la comida después de degustar las exquisitas tradiciones de la región. Si prefieres disfrutar de la independencia de horarios y de un entorno idílico, también puedes aprender a tu ritmo, en primera línea de la Playa Las Pocitas de Máncora, alquilando un bungalow con servicio de cocina, clases incluidas. Y también en Máncora, uno de los destinos más populares para quienes practican deportes acuáticos en Perú, Hotelier Arte y Cocina suma a las clases gastronómicas cursos de surf.

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vista del hotel Posada del Puruay

El surf no es el único deporte en el que puedes iniciarte en tu viaje. En la Posada del Puruay, en Cajamarca, se enseña equitación y hay expediciones de senderismo para completar la ya de por sí extraordinaria experiencia de alojarse en una finca de 1822, perfectamente conservada. Aquellos que buscan una experiencia más espiritual, pueden convertirse en voluntarios durante sus vacaciones. Para este propósito, el mejor destino es Puerto Maldonado, junto a la selva amazónica. Anaconda Lodge y Wasai Ecolodge agradecen el trabajo de sus huéspedes, que pueden convertirse en jardineros, pescadores, monitores o guías y conocer desde un punto de vista mucho más desinteresado y sensible el exuberante ecosistema del departamento de Madre de Dios, mientras te alojas en bungalows rústicos construidos con materiales ecológicos. El conocimiento te espera, solamente tienes que escoger alguno de los muchos alojamientos económicos de Infohostal que te permitirán acceder a él.

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